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Poroto Cimarrón (Kilo)

$1,500

Presentación: Bolsa 1 Kilo

Productora: María Acuña y Familia

Agotado

Categorías: ,

Descripción

Los porotos son legumbres con un alto contenido en hierro que ayuda a prevenir la anemia destacándose por tratarse de un elemento vital para el buen desarrollo cerebral en los niños. Además su alto contenido de fibra, ayuda a corregir desórdenes biliares, disminuye la tasa de colesterol y es componente fundamental de una alimentación saludable y una vida más sana. Este poroto cimarrón es más oscuro que los otros, quienes lo producen, dicen que es el más sabroso de todos, con tonalidades color tierra dando la sensación de más natural y típico del campo.

 

Como si fuera poco, en un estudio se estableció que los porotos también tienen la presencia de almidón resistente (AR), que es la mayor fuente de carbohidratos de la dieta humana. (1)

 

El AR es un tipo de carbohidrato complejo considerado fibra dietética que recibe su nombre a partir de la resistencia que ofrece el organismo humano a su digestión. Las variedades poroto tórtola y poroto hallado poseen cerca de un 12% de AR, mientras que el poroto blanco incluso llega a un 25%, demostrando su calidad como alimento funcional.

 

Según el estudio de caracterización de almidón resistente realizado por Lehman en el año 2002 , el AR ha adquirido gran importancia en la nutrición ya que se le ha relacionado con la reducción en el consumo de calorías y el índice glicémico, estimulación de la microflora intestinal benéfica y prevención de algunas enfermedades cardiovasculares. Otras investigaciones han demostrado que concentrados proteícos de porotos pueden generar un efecto anti-hipertensivo, e incluso contienen antioxidantes.

 

(1)Partes del texto extraídas de entrevista a Carmen Soto Maldonado / Ing. Civil Bioquímico Doctor en Cs. de la Ingeniería

Información Nutricional

100 gramos
Energía(Kcal) 326
Proteínas (g) 17,9
Carbohidratos (g) 60,1
Grasas Totales (g) 1,6
Sodio (mg) 7,2

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